DIETA HIPOLIPEMICZNA 1000 kcal
Dieta hipolipemiczna polega na ograniczeniu spożycia energii pochodzącej z tłuszczów bogatych w nasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol.

Dieta hipolipemiczna polega na ograniczeniu spożycia energii pochodzącej z tłuszczów bogatych w nasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol.
Energia powinna być dostarczana zgodnie z zapotrzebowaniem pacjenta. Osoby otyte i z nadwagą powinny zredukować masę ciała.
- Węglowodany wyrównują wartość energetyczną, nie mają wpływu na podwyższenie stężenia cholesterolu we krwi. Należy jednak ograniczyć cukry proste (glukoza, sacharoza, fruktoza) – zwiększają one w wątrobie syntezę lipoproteid VLDL, będących źródłem miażdzycorodnego cholesterolu LDL z energii dostarczanej z pożywieniem
- Białko – 10-15% energii
- Nasycone kwasy tłuszczowe powodują wzrost frakcji LDL – w diecie od 7% do 10% energii
- Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (linolowy i linolenowy zawarte w oleju słonecznikowym, sojowym czy rzepakowym) – powodują spadek stężenia frakcji lipoproin LDL, ale także spadek HDL – 8% energii.
- Jednonienasycone kwasy tłuszczowe (oliwa z oliwek) powodują obniżenie frakcji LDL, a frakcja HDL pozostaje na tym samym poziomie – 10% energii.
- Cholesterol – poniżej 200 mg/dobę – na obniżenie zawartości cholesterolu ma wpływ błonnik pokarmowy (zwiększa on wydalanie tłuszczu z kałem).
- Błonnik pokarmowy – 30-35 g/d.
- Witaminy antyoksydacyjne: A, C i beta-karoten – chronią nienasycone kwasy tłuszczowe przed utlenianiem i powstawaniem zmodyfikowanych cząstek LDL, które uszkadzają śródbłonek naczyń krwionośnych i powodują rozwój miażdżyc.
- SÓL – 5-6 g/d, tyle soli jest zawarte w pożywieniu, które spożywany bez dosalania potraw. ZAKAZ SOLENIA!
- ALKOHOL – źródło energii, spożywany w nadmiarze sprzyja wzrostowi triglicerydów w surowicy krwi.
ŚNIADANIE
Kanapki: chleb Graham 30 g, margaryna niskotłuszczowa 5g, szynka wiejska 10 g, papryka czerwona 20 g, sałata 5g, pomidor 100 g, herbata 250 g
II ŚNIADANIE
Kaszka manna na mleku: mleko 0,5% tłuszczu 100 g, kaszka manna 20 g, jabłko 150 g
OBIAD
Zupa: zupa pomidorowa 250 g, ryż 15g
II Danie: ziemniaki 100 g, kurczak gotowany w jarzynach 100 g, marchewka z groszkiem 50 g, kompot z jabłek 200 g
PODWIECZOREK
Sałatka owocowa: brzoskwinia 50 g, grapefruit 250 g, kiwi 100 g, pomarańcza 150 g, cytryna 5 g, kefir 2% tłuszczu 50 g
KOLACJA
chleb żytni razowy z soją i słonecznikiem 30 g, margaryna niskotłuszczowa 10g, parówki z kurczaka 50 g, musztarda 10g
produkty i potrawy zalecane
Produkty i potrawy | |
---|---|
NAPOJE | Słaba herbata, chude mleko, kawa zbożowa z mlekiem, soki z owoców i warzyw, chudy jogurt |
PIECZYWO | Pieczywo z pełnego ziarna, bułki grahamki, pieczywo z dodatkiem soi |
DODATKI DO PIECZYWA | Chudy twaróg, chude wędliny drobiowe, chuda szynka, dżemy niskosłodzone, białko jaja, serek sojowy |
ZUPY I SOSY GORĄCE | Warzywne, owocowe, krupnik, mleczne na mleku odtłuszczonym |
DODATKI DO ZUP | Bułka, grzanki, ryż, kasze, ziemniaki, makaron |
MIĘSO, DRÓB, RYBY | Chude gatunki, cielęcina, indyk, kurczak bez skóry, królik, potrawy gotowane, duszone, pieczone bez tłuszczu, ryby chude słodkowodne, ryby morskie |
POTRAWY PÓŁMIESNE I BEZMIĘSNE | Makaron z mięsem, makarony, leniwe, pierogi, kluski ziemniaczane, risotto |
TŁUSZCZE | Oleje zawierające jednonie-nasycone kwasy tłuszczowe: rzepakowy, oliwa z oliwek Oleje zawierające wielonie-nasycone kwasy tłuszczowe: słonecznikowy, sojowy, kukurydziany |
WARZYWA I OWOCE | Warzywa świeże i mrożone, zwłaszcza strączkowe: fasola, groch, soczewica, kukurydza |
ZIEMNIAKI | Gotowane, pieczone |
DESERY | Galaretki, kisiele, budynie na chudym mleku, sałatki owocowe, kompoty |
PRZYPRAWY | Korzenne, musztarda |
SOSY ZIMNE | Sosy owocowe |
produkty i potrawy zalecane w umiarkowanych ilościach
Produkty i potrawy | |
---|---|
NAPOJE | Słaba kawa rozpuszczalna z mlekiem, jogurt półtłusty. mleko półtłuste, w ograniczonej ilości czerwone wino |
PIECZYWO | Chleb żytni, pieczywo jasne |
DODATKI DO PIECZYWA | Masło, margaryna, dżem, powidła, miód, całe jaja, sery: gouda, edamski, brie, camembert, parówki |
ZUPY I SOSY GORĄCE | Grzybowe |
DODATKI DO ZUP | Lane ciasto, groszek ptysiowy |
MIĘSO, DRÓB, RYBY | Wołowina, dziczyzna, chuda wieprzowina, ryby smażone na dozwolonych olejach, wędzone |
POTRAWY PÓŁMIESNE I BEZMIĘSNE | Krokiety, bigos, zapiekanki |
TŁUSZCZE | Masło, margaryny miękkie |
WARZYWA I OWOCE | Orzechy laskowe, włoskie, migdały |
DESERY | Bezy, biszkopty |
PRZYPRAWY | Ostre przyprawy |
SOSY ZIMNE | Sosy sałatkowe – niskotłuszczowe |
produkty i potrawy przeciwskazane w diecie hipolipemicznej
Produkty i potrawy | |
---|---|
NAPOJE | Mocna herbata, kawa naturalna ze śmietanką, alkohol, jogurt pełnotłusty |
PIECZYWO | Chleb świeży, rogaliki francuskie |
DODATKI DO PIECZYWA | Masło w dużych ilościach, sery pełnotłuste. smalec, konserwy, tłuste wędliny, żółtka |
ZUPY I SOSY GORĄCE | Na wywarach mięsnych, kostnych, tłuste, zawiesiste, zaprawione śmietana |
DODATKI DO ZUP | Francuskie |
MIĘSO, DRÓB, RYBY | Wszystkie mięsa tłuste, wieprzowina, baranina, podroby, potrawy smażone na tłuszczu |
POTRAWY PÓŁMIESNE I BEZMIĘSNE | Racuchy, owoce smażone w cieście, placki ziemniaczane |
TŁUSZCZE | Smalec, słonina, margaryny twarde |
WARZYWA I OWOCE | Warzywa solone, konserwowe, orzechy solone |
ZIEMNIAKI | Smażone na tłuszczu, placki, frytki |
DESERY | Torty, czekolady, batony, kremy |
PRZYPRAWY | Ocet, sól |
SOSY ZIMNE | Majonez, sosy i kremy ze śmietaną i dużą ilością tłuszczu |