DIETA HIPOLIPEMICZNA 1000 kcal

Dieta hipolipemiczna polega na ograniczeniu spożycia energii pochodzącej z tłuszczów bogatych w nasycone kwasy tłuszczowe i cholesterol.
Energia powinna być dostarczana zgodnie z zapotrzebowaniem pacjenta. Osoby otyte i z nadwagą powinny zredukować masę ciała.

• Węglowodany wyrównują wartość energetyczną, nie mają wpływu na podwyższenie stężenia cholesterolu we krwi. Należy jednak ograniczyć cukry proste (glukoza, sacharoza, fruktoza) – zwiększają one w wątrobie syntezę lipoproteid VLDL, będących źródłem miażdzycorodnego cholesterolu LDL z energii dostarczanej z pożywieniem
• Białko – 10-15% energii
• Nasycone kwasy tłuszczowe powodują wzrost frakcji LDL – w diecie od 7% do 10% energii
• Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (linolowy i linolenowy zawarte w oleju słonecznikowym, sojowym czy rzepakowym) – powodują spadek stężenia frakcji lipoproin LDL, ale także spadek HDL – 8% energii.
• Jednonienasycone kwasy tłuszczowe (oliwa z oliwek) powodują obniżenie frakcji LDL, a frakcja HDL pozostaje na tym samym poziomie – 10% energii.
• Cholesterol – poniżej 200 mg/dobę – na obniżenie zawartości cholesterolu ma wpływ błonnik pokarmowy (zwiększa on wydalanie tłuszczu z kałem).
• Błonnik pokarmowy – 30-35 g/d.
• Witaminy antyoksydacyjne: A, C i beta-karoten – chronią nienasycone kwasy tłuszczowe przed utlenianiem i powstawaniem zmodyfikowanych cząstek LDL, które uszkadzają śródbłonek naczyń krwionośnych i powodują rozwój miażdżyc.
• SÓL – 5-6 g/d, tyle soli jest zawarte w pożywieniu, które spożywany bez dosalania potraw. ZAKAZ SOLENIA!
• ALKOHOL – źródło energii, spożywany w nadmiarze sprzyja wzrostowi triglicerydów w surowicy krwi.

ŚNIADANIE

Kanapki: chleb Graham 30 g, margaryna niskotłuszczowa 5g, szynka wiejska 10 g, papryka czerwona 20 g, sałata 5g, pomidor 100 g, herbata 250 g

II ŚNIADANIE

Kaszka manna na mleku: mleko 0,5% tłuszczu 100 g, kaszka manna 20 g, jabłko 150 g

OBIAD

Zupa: zupa pomidorowa 250 g, ryż 15g
II Danie: ziemniaki 100 g, kurczak gotowany w jarzynach 100 g, marchewka z groszkiem 50 g, kompot z jabłek 200 g

PODWIECZOREK

Sałatka owocowa: brzoskwinia 50 g, grapefruit 250 g, kiwi 100 g, pomarańcza 150 g, cytryna 5 g, kefir 2% tłuszczu 50 g

KOLACJA

chleb żytni razowy z soją i słonecznikiem 30 g, margaryna niskotłuszczowa 10g, parówki z kurczaka 50 g, musztarda 10g

produkty i potrawy zalecane

produkty i potrawy zalecane w umiarkowanych ilościach

produkty i potrawy przeciwskazane w diecie hipolipemicznej